시금치 효능 및 주의사항

현대인들의 식탁을 빛나게 하는 녹색 채소 중 하나인 시금치에 대해 알아보겠습니다. 시금치는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등의 영양소를 다양하게 함유하고 있기 때문에 그만큼 다양한 건강 효과를 가져다줄 것으로 기대들을 많이 하고 계실 텐데요. 하지만 시금치를 과도하게 섭취하게 되면 부작용이 있을 수 있기 때문에 미리 알고 주의하며 섭취하여야 합니다. 그래서 오늘은 시금치의 긍정적인 효능에 대해 알아보고 반대로 부작용에 따른 주의 사항도 같이 알아보도록 하겠습니다.

시금치(Spinach)는 어떤 채소인가?

시금치는 특이하게도 제철이 겨울인 채소인데요. 잎이 얼었다가 녹았다가를 반복하면서 추위를 이겨내며 자라서인지 영양소가 아주 풍부합니다. 추위를 이기는 과정에서 시금치는 스스로 얼어 죽지 않기 위해서 당도를 올리는데요.

그렇다고 겨울에 잘 자란다는 건 아니지만 겨울이 추울수록 맛있는 시금치를 먹을 수 있다는 사실을 아셨나요?

국내산 베이비 시금치

노지에서 재배한 다 키운 시금치가 저렴하게 많이 구할 수 있지만, 중간 정도 크기로 자란 여린 잎을 가진 시금치가 더욱 달고 맛있습니다. 우리나라에서는 포항에서 자라는 포항초와 남해군에서 자라는 보물초가 유명한 시금치 생산지로 알려져 있습니다.

시금치를 과도하게 섭취할 경우 부작용 및 주의사항

시금치는 아주 안전한 먹거리인 녹색 채소입니다. 

아래의 주의 사항으로 소개되는 점은 매우 많은 양을 과도하게 섭취하였을 경우를 대비하여 준비해 본 것이지 일반 가정에서 반찬으로 드시거나 외식 시 레스토랑에서 한 끼에 포함된 시금치의 양으로는 부작용이 올 확률이 아주 낮으니 안심하고 드셔도 됩니다.

1. 높은 구연산 함량에 주의하세요 : 시금치에는 구연산이라는 물질이 함유되어 있는데 과도한 섭취 시에 신장의 손상을 일으킬 수 있으므로 특히 신장 질환을 가지고 계신 분들이라면 더욱 주의를 기울이셔야 합니다.

 

2. 염분 과다 섭취에 주의하세요 : 시금치에는 내추럴한 나트륨 함유량이 높은데요. 염분의 과다 섭취는 고혈압 등의 다양한 심혈관계 질환의 원인이 될 수 있으므로 심혈관 질환을 가지고 계신 분들은 섭취량을 조절하며 섭취를 해야 합니다.

 

3. 옥살산에 주의하세요 : 시금치에는 옥살산이 함유되어 있어 과도하게 섭취할 경유 신장 또는 방광에 결석이 생길 확률이 있다고 알려져 있습니다. 하루 섭취 권장량은 500g 정도이며, 장기간 500g 이상 섭취는 피하는 것이 좋다고 알려져 있습니다.

 

4. 알레르기에 주의하세요 : 시금치를 섭취하는 사람들 중 발진, 가려움증, 구취, 재채기, 콧물 등의 알레르기 반응이 올 수가 있으니 주의하셔야 합니다.

 

5. 혈액 응고에 주의하세요 : 비타민K는 혈액의 응고 작용을 담당하는 비타민인데 시금치에는 이 비타민K가 다량 함유되어 있습니다. 혈액의 응고와 관련된 혈전 약 등을 처방받아 드시고 계시다면 의사와 상의하여 섭취하는 것을 권장드립니다.

시금치 보관법

냉장보관 : 장을 봐오신 시금치를 신선한 상태로 바로 보관하실 때엔 냉장보관을 하시면 되시는데요. 휴대폰의 발달로 인해 요즘은 집집마다 신문을 받아보시는 분이 많이 계시지 않겠지만 신문지가 없는 분들은 키친타월로 잘 싸서 수분이 새어나가지 않도록 비닐봉지에 넣은 후 냉장 보관 해주시면 됩니다.

국내산 베이비 시금치

냉동보관 : 시금치를 데친 후에 양이 많아 남은 부분을 보관할 경우에는 냉동 보관이 좋은데요. 데쳐진 시금치는 물기를 꼭 짜주신 후에 하나하나 얇게 펴주신 다음 지퍼팩 또는 지퍼팩에 넣어 냉동보관해 주시면 됩니다. 하나하나 펼쳐서 보관하는 이유는 해동시간을 줄여주기 때문입니다.

시금치를 좋은 궁합으로 먹는 방법

샐러드 : 살짝 데치거나 잘 씻은 생채 시금치는 신선한 과일이나 새콤달콤한 드레싱과 함께 샐러드로 즐기시면 좋습니다. 시금치에는 비타민A, 비타민C, 철분 등 다양한 영양소가 듬뿍 들어있는데 여기에 샐러드의 다양한 채소의 식이섬유까지 추가하여 드시면 더욱 좋습니다.

두부 : 시금치와 함께 먹으면 철분과 칼슘이 잘 흡수되도록 돕는 음식이 있는데 바로 두부입니다. 

 

된장국 : 우리나라에서는 시금치를 된장국에 넣어 끓이는 시금치된장국이 대중화되어 있는데 된장과 시금치의 맛과 영양소의 궁합도 참 좋다고 하네요.

 

참치 :  시금치의 다양한 영양소와 더불어 단백질과 오메가 3 지방산을 같이 섭취할 수 있어 아주 좋은 궁합이 되는 음식입니다.

 

닭고기 : 철분의 흡수를 돕기 위해 시금치와 함께 많이들 먹는 음식이 바로 닭고기인데요. 서양에서는 닭고기와 시금치 스튜는 아주 흔하게 먹는 가정식 요리레시피 중 하나죠.

 

마늘과 양파 :  버터와 오일을 팬에 두른 후 마늘과 양파를 함께 볶아 볶음 요리로도 제격입니다.

시금치의 효능

시금치에는 아연, 철, 칼슘, 비타민A, 비타민C, 비타민K 등 다양한 영양소들을 함유하고 있는데 특히 철과 칼슘은 빈혈 예방과 뼈 건강의 유지에 도움을 주는 중요한 미네랄입니다.

이뿐만 아니라 비타민K는 혈액의 응고에 필수적인 영양소이며, 비타민A와 비타민C는 면역력의 강화와 항산화 효능이 있다고 알려져 있습니다.

 

또한 시금치에는 식이섬유가 매우 풍부하여 소화를 도와주고 식사 중 느끼는 포만감을 유지하는데 유리하여 다이어트에 큰 도움을 줄 수 있습니다.

국내산 베이비 시금치

1. 항산화 효과 : 시금치에는 베타카로틴, 리그닌, 플라보노이드와 같은 강력한 항산화 작용을 하는 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들이 자유 라디칼을 중화시키고 세포의 손상을 예방하는데 긍정적으로 작용합니다. 또한 항산화 물질은 노화를 지연시킬 뿐만 아니라 만성 질환의 위험을 감소시킬 수 있는 매우 긍정적인 효과를 가지고 있다고 알려져 있습니다.

 

2. 눈 건강 개선효과 : 비타민A를 꾸준히 섭취하면 눈 건강에 이로운 긍정적인 효과를 가져다준다는 이야기는 익히 알려진 사실인데요. 시금치에 함유된 비타민A는 사람의 시각을 유지하고 야맹증 같은 어둠에 민감한 시력을 개선하는데 효과적이라고 합니다. 눈의 피로를 완화하고 안구 건강의 유지를 위해서 시금치를 조금씩 꾸준히 섭취해 주시기를 권장해 드립니다. 

 

3. 철분 공급과 빈혈 예방효과 : 인체의 혈중 헤모글로빈 수치를 유지하고 적혈구의 기능을 활성화시키는데 필수적인 영양소가 바로 철분인데요. 시금치에는 식물성 기원의 철분이 풍부하게 함유하고 있어서 빈혈 예방에 매우 효과적이라고 알려져 있습니다. 하지만 철분의 흡수를 돕기 위해서는 비타민 C가 꼭 같이 섭취되어야 함을 기억해 주세요.

 

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